时间很快，即将送走炎热的酷暑，转眼就到了中秋。这是一个全家人团聚的日子，自然也少不了一顿家宴，更何况还说不准有亲朋好友来家中做客。人多的话，一个人下厨做菜或许就手忙脚乱，要么提前准备，要么就做一些简单出锅快的菜。接下来介绍一道只要3分钟就能出锅的菜，美味又营养，收藏起来留着中秋招待客人用。

【蒜蓉粉丝蒸蛏子】

材料准备：粉丝、蛏子、青红椒、豆鼓、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、味精

做法：1、首先就是蛏子的处理，把买来的蛏子放在加了盐的清水中，这样能让蛏子把嘴里的泥沙吐干净。粉丝则用温水浸泡至变软，沥干后放入碗里，加盐和味精进行调味。2、用刀伸进蛏子的壳缝撬开，把表面的粘膜撕去后，洗净蛏子肉，这样保证壳里面的泥沙彻底洗干净。

3、将洗干净的蛏子肉放在粉丝的上面，葱切段、蒜和姜切末。4、热油，下入蒜和姜爆香，接着放入豆鼓炒出香味，加入生抽和料酒炒匀后关火。这样带油的蒜蓉就做好了。5、把蒜蓉浇在蛏子上面，然后整个碗端进锅里蒸个3分钟就好了。

端出来之后撒上葱花，味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸蛏子大功告成，吃的时候可以把底部的粉丝直接拌匀，沾上汤汁的话估计很快就光盘。要是喜欢吃姜蒜的话，可以直接把这两种料放在蛏子肉上面，味道口感会更佳。不喜欢吃姜，则可淋上姜汁，味道差不了多少。

注意事项：蛏子的处理很关键，要放在清水中浸泡，让它张口把泥沙吐干净。蒜蓉的处理亦是如此，最好先炒一半，留一半后面炒。最后就是蒸蛏子的过程，蒸的时间不宜过长，3分钟出锅时间刚刚好，要是蒸的时间太久，那么蛏子肉吃起来就没那么嫩了，吃着就会口感变老。

以上就是这道菜完整的做法，喜欢的话不妨中秋试一试。